پروژه كارآفرینی در صنایع غذائی
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
بخش اول :
مقدمه:
به نام خالق هستی كه شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را كامل گرداند.
اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از تركیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای كامل را كشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد.
پوكی استخوان – بیماری خاموش :
زنان هشت برابر بیشتر از مردان دچار پوكی استخوان می شوند:
به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوكی استخوان در موارد زیر بیشتر است:
سن بیش از ۵۰ سال، زن بودن، یائسگی، نخوردن یا كم خوردن لبنیات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقیم خورشید، جثه كوچك،پوست روشن،ورزش نكردن،سیگار كشیدن، استفاده دراز مدت از داروهای ضد انعقاد(كوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوكی استخوان در میان خویشاوندان، استفاده از غذاهای پر نمك،نوشیدن الكل و قهوه زیاد و بعضی از اختلالات هورمونی مانند پركاری تیروئید و كم كاری غدد جنسی.
درپوكی استخوان ، استخوان ها به شدت شكننده می شوند و ممكن است با ضربه های كوچك و حتی خود به خود بشكنند،كلسیم در این میان برای بازسازی و استحكام استخوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اگر كلسیم بدن كافی نباشد استخوان پوك و شكننده می شود. پوكی استخوان علامتی ندارد. یك نكته بازدارنده در جهت اطلاع از این بیماری این است كه معمولا شخص بعد از شكستگی به وجود آن پی می برد. در بعضی از افراد پوكی استخوان به صورت خمیدگی ستون فقرات بروز می كند. بهترین روش تشخیص پوكی استخوان سنجش تراكم استخوانی (رانسیتو متری) است كه با نظر پزشك صورت می گیرد.
پوكی استخوان به راحتی قابل پیش گیری است : ورزش و فعالیت بدنی، عدم مصرف سیگار، روزانه حداقل ده دقیقه در معرض نور خورشید قرار گرفتن و از همه مهمتر استفاده از مواد حاوی كلسیم به ویژه لبنیات از مهم ترین عوامل مؤثر در پیش گیری از این بیماری پر هزینه است.
فهرست :
عنوان صفحه
بخش اول: مقدمه ۶
پوكی استخوان بیماری خاموش ۶
بخش دوم : كلیات درباره شركت ۱۰
خلاصه فعالیت تعاونی ۱۰
تاریخچه شركت ۱۱
تنظیم دوایربه خدماتی و تولیدی ۱۵
چارت سازمانی ۱۶
بخش سوم: آزمایشگاه ۱۷
خطوط تولید ۲۰
مراحل پاستوریزاسیون شیر ۲۰
تولید پنیر سفید مخصوص صبحانه ۲۱
مراحل ساخت كره پاستوریزه ۳۲
خط تولید دوغ پاستوریزه ۳۳
مراحل تولید خامه قنادی شیرین شده ۳۳
خط تولید كشك مایع ۳۴
مراحل تولید پنیر پیتزا ۳۶
خط تولید ماست خامه ای ۳۸
بخش چهارم : انبار ۳۹
انبار های سرپوشیده ۳۹
انبار های باز ۳۹
وظایف انباردار ۳۹
انواع موجودی های انبار ۴۰
كالای انتقالی از سایر انبار ها و اجناس بر گشتی ۴۲
مدارك خرید ۴۴
تحویل كالا به انبار ۴۴
تحویل دائم ۴۵
نحوه و موارد استفاده از فرم رسید انبار ۴۵
در خواست كالا و مواد از انبار ۴۶
تحویل وخروج كالا ازانبار ۴۷
كارتكس انبار ۵۱
گزارش موجودی از انبار ۵۳
اصول ایمنی و حفاظت انبار ۵۴
بخش پنجم : مقدمه ۵۶
عوامل موثر در بالا بردن میزان فروش ۵۷
بازاریابی و تبلیغات ۵۸
مزایای تبلیغات ۵۹
وظایف مدیر بازاریابی و فروش ۶۰
بخش ششم : دایره سرپرستی ۶۱
نقش واحد سرپرستی به عنوان جزیی از سیستم ۶۱
اصول مدیریت و سرپرستی ۶۲
واحد خرید مواد ۶۵
خرید های داخلی ۶۶
در خواست خرید مواد ۶۶
سفارش كالا به فروشنده ۶۷
بازرسی و كنترل اجناس خریداری شده ۶۸
بخش هفتم : گردش حساب های صنعتی ۶۹
فهرست حساب های ترازنامه ای ۷۰
فهرست حساب های سود و زیانی ۷۲
بهای تمام شده كالای فروخته شده ۷۳
هزینه ها ۷۴
سایر درآمدها ۷۴
كسور درآمد ۷۴
سیستم حسابداری صنعتی كارخانه ۷۴
كنترل مواد ۷۸
كسر و اضافات مواد ۸۰
عوامل بهای تمام شده مواد اولیه ۸۲
نحوه ثبت مواد برگشتی به انبار ۸۴
هزینه های مشترك و فرعی كارخانه ۸۵
كنترل هزینه های دستمزد ۸۷
حسابداری حقوق و دستمزد ۸۹
دستمزد اوقات تلف شده ۹۰
پاداش كاركنان ۹۱
ذخیره دستمزد ایام مرخصی ۹۱
توضیحاتی راجع به برخی كسورات دستمزد بیمه ۹۴
پرداخت مساعده ۹۵
انحرافات حقوق و دستمزد ۹۶
كنترل سربار كارخانه ۹۷
برآورد هزینه های سربار. ۹۷
تجزیه تحلیل كسری یا اضافات سربار كارخانه ۱۰۰
بخش هشتم : واحد تعمیرات ۱۰۱
نگهبانی ۱۰۱
نتیجه گیری وجع بندی ۱۰۲
منابع و ماخذ ۱۰۵