پروژه كارآفرینی پرورش قارچ
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
پرورش قارچ تاریخچه استفاده از قارچ خوراكی قارچها موجوداتی هستند كه از ادوار قدیم با انسان بوده اند.
سوابق فسیلی آنها به دوران پر كامبرین و دونین بر میگردد. تاریخ مصرف قارچ
های خوراكی بعنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور برمی‌گردد و حتی انسان
های نخستین از خواص ویژه قارچ ها اطلاع داشتند. آزتك ها از قارچها بعنوان
مواد توهم زا در فالگیری استفاده می‌كردند و قارچ را گوشت خدا God’s flesh
می‌نامیدند. نوشابه مستی‌آور سوما نیز چیزی جز عصاره آمانیتا موسكاریای سمی
نبوده كه از گروه قارچ های كلاهكدار است . اگر تاریخچه تولید قارچهای
خوراكی به دقت مورد بررسی قرار گیرد , تاریخی چند هزار ساله را میتوان برای
آن قائل شد. پرورش قارچهای خوراكی حدوداً به ۲۰ قرن پیش در ژاپن و چین بر
میگردد. كاشت قارچ در گلخانه اولین بار در سوئد در سال ۱۷۵۴ میلادی ابداع
شد. كشور های مختلف جهان با توجه به فرهنگ غذایی در طی سالهای
گذشته به نوعی از این محصول ارزشمند برخوردار بوده اند و در حال حاضر ,
اكثر قریب به اتفاق كشورهای دنیا آن را به عنوان یك محصول كشاورزی و باغی
قلمداد و حتی به منظور توسعه هر چه بیشتر تولید و مصرف آن , برنامه های
كوتاه مدت و بلند مدت برای آن قائلند و سالانه هزینه های بسیاری را مصرف آن
میسازند . در این میان كشورهای آمریكایی , اروپایی , اسیایی و آفریقایی هر
كدام به نوعی نسبت به توسعه همه جانبه آن اقدام و گاهی در بعضی كشورها با
توجه به فرهنگ غذایی , میزان قارچها بر دیگران پیشی گرفته و تولید آن گونه
خاص , بیشتر است.كشورهایی مانند چین , از ۲ هزار سال پیش قارچها را نیز به
موازات سایر محصولات كشاورزی پنداشته و در حال حاضر , سالانه چند میلیون تن
تولید انواع قارچها را در برنامه های خود دارند . البته در این میان از
خواص داروئی و درمانی قارچهای داروئی نیز غافل نمانده و در صنعت داروسازی
در كشور مذكور در حد قابل توجهی رونق یافته است به طوری كه در مراجعه به
پزشكان چینی , انواع داروها از جمله قرص , كپسول , آمپول و…. تجویز میگردد. البته شایان ذكر است كه قارچها به لحاظ بافت فیبری و سلولزی و
نیز داشتن پلی ساكاریدهایی در دیواره سلولی شان به عنوان ضد سرطان محسوب
میگردند . در این میان می توان به قارچهایی اختصاصا ضد سرطان اشاره كرد
مانند قارچهای گاندرما ,آریكولاریاو شیتاكه . صنایع تبدیلی قارچها نیز امروزه به عنوان یكی از صنعت های روز
, مورد توجه خاص قرار گرفته است . صنایع كنسرو سازی , مربا , ترشی و پودر
قارچ , از جمله فرآورده های قارچ است كه در دنیا از مصرف بالایی نیز
برخوردار است. از نكات قابل توجه و تامل دراین صنعت این است كه با توجه به
تولید بالای ضایعات كشاورزی در اكثر كشورها از جمله ایران, استفاده بهینه
از این ضایعات را میتوان نام برد. اصولا قارچها از ضایعات كشاورزی تولید میگردند.از جمله كاه و
كلش گندم , برنج , سویا , آفتابگردان , ذرت , خاك اره, علفهای هرز , گراسها
و…. بطوری كه میتوان گفت در تولید قارچ از ضایعات كشاورزی و دور
ریز كه اصولا كشاورزان هزینه و زحماتی برای نابودی آنها باید متحمل شوند
میتوان غذای پروتئینی و مقوی تولید كرد كه خود این یكی از مزایای عمده این
رشته تولیدی است . از سوی دیگر , میتوان به ارزش غذایی قارچها نیز اشاره
كرد. این صنعت در كشور ما از حدود ۳۰ سال پیش در حوالی تهران آغاز و به
صورت كم و بیش توسعه یافت ولیكن از دهه ۶۰ بدین سو , نوعی از قارچها به نام
تكمه ای در كشور به صورتی صنعتی كامل آغاز و دهها واحد تولیدی در كشور پا
گرفت . البته در آغاز ارائه محصول به دلیل نو بودن محصول و فرهنگ غذایی
خاص ایرانیان , با استقبال خوبی روبرو نشد , ولی با گذشت سه دهه , امروزه
از فرهنگ مصرف بالایی برخوردار شده است به طوری كه واحدهای تولیدی فعال با
ظرفیت كامل , در حال تولید و گسترش آن هستند . جنبه های اقتصادی قارچ خوراكی درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثیر عوامل مختلف تولید قرار
دارد از جمله سیستم تولید انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده،
میزان پیچیدگی و گرانی ماشین آلات و دستگاههای هوادهی و میزان سرمایه
اولیه. در تولید نهایی قارچ خوراكی هدف نهایی این است كه حداقل ۷۰ درصد قارچ درجه یك تولید نمایند. میزان محصول حاصل از یك تن كمپوست به شرح زیر طبقه بندی می شود: تولید نامطلوب : كمتر از kg 135 قارچ تولید ضعیف : حدود kg 135 – ۱۶۰ قارچ تولید نسبتاً مطلوب : kg 160 – ۱۸۰ قارچ تولید خوب : kg 180- 190 قارچ تولید عالی : بیش از kg 200 قارچ چنانچه برداشت پس از رشد كامل قارچ (باز شدن كلاهك) صورت
گیرد، حدود ۵۰ درصد افزایش محصول داریم ولی لازم به ذكر است كه از نقطه نظر
بازارپسندی بشدت كاهش می‌یابد.
پروژه كارآفرینی فرآوری و صادرات پسته
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
عنوان طرح : فرآوری و صادرات پسته
مجری طرح :
محل اجرای طرح : نطنز، چهارراه فرهنگیان ،پشت هتل پارس- میدان گاندی – پلاك ۲۰
نطنز – انبار در جاده تهران – قائم آباد
دفتر تهران – خیابان شهیدی بهشتی – خ اندیشه – اندیشه ۷ – پلاك ۲۱
مقدمه :
بعلت وابستگی كشور به درآمد حاصل از فروش نفت سالهاست كه دولت توجیه خاصی به صادرات غیر نفتی داشته و بطرق مختلف شركت‌ها و اشخاص سرمایه گذار در این راه را تشویق و ترغیب می‌نماید و برای تسهیل این هدف و توسعه آن مساعدت‌های لازم را مبذول می‌دارد.
سوابق تجربی و تخصصی مجری طرح:
نامبرده مدتها است كه توسط كارگزاران خود خرید و فروش پسته را در سطح استان انجام داده و سپس به كار توسعه پرداخته و در هر دو موفق گردیده است در حال حاضر با توجه به فعالیت خود در نطنز و نیز در تهران در معاملات داخل موفقیت قابل قبولی بدست آورده است.
هدف از اجرای طرح :
چون انجام و توسعه این كار مورد توجه و پشتیبانی دولت میباشد انجام صادرات و ارائه كالای مرغوب جهت خریداران در خارج به توسعه كار كمك نموده و میتوان از بهره وری خوبی برخوردار بود.
و هدف از اجرای این طرح همكاری كامل با دولت نیز میباشد.
فهرست مطالب
عنوان صفحه
عنوان طرح……………………………………………………………………………………………… ۴
مجری طرح : ………………………………………………………………………………………….. ۴
محل اجرای طرح:……………………………………………………………………………………… ۴
مقدمه : ………………………………………………………………………………………………… ۴
جدول ۴ : آمار سطح زیركشت پسته در استانهای مختلف ایران در سال ۱۳۸۱……………………… ۵
جدول ۵: آمار میزان تولید و عملكرد در استانهای مختلف ایران از سال …………………………… ۱۳۸۱ ۶
نمودار ۷: توزیع میزان تولید پسته استانها نسبت به كل كشور در سال ۱۳۸۱………………………… ۷
نمودار ۸: میزان صادرات پسته نسبت به سایر محصولات كشاورزی صادراتی در سال ۱۳۸۰…….. ۷
سوابق تجربی و تخصصی مجری طرح: ………………………………………………………………. ۱۱
هدف از اجرای طرح : ………………………………………………………………………………… ۱۱
۱) هزینه‌های سرمایه‌ای (دارائیهای ثابت)…………………………………………………………….. ۱۱
۱-۱) زمین موجود :………………………………………………………………………………….. ۱۱
۲-۱) ساختمانها……………………………………………………………………………………….. ۱۱
۳-۱) تاسیسات و دارایهای نامشهود…………………………………………………………………… ۱۳
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۳
آب در نطنز…………………………………………………………………………………………….. ۱۳
۴-۱) وسایل و اثاثیه اداری……………………………………………………………………………. ۱۴
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۴
شرح…………………………………………………………………………………………………….. ۱۴
میز………………………………………………………………………………………………………. ۱۴
جمع…………………………………………………………………………………………………….. ۱۴
۲) هزینه های جاری……………………………………………………………………………………. ۱۵
۱-۲) مواد اولیه نهاد‌ه‌های تولیدی و كالای لازم جهت تولید………………………………………… ۱۵
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۵
پسته فندقی ۳۲-۳۰ طبیعی……………………………………………………………………………. ۱۵
۲-۲ )حقوق و دستمزد…………………………………………………………………………………. ۱۶
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۶
مدیر بازرگانی………………………………………………………………………………………….. ۱۶
۳-۲) نگهداری و تعمیرات…………………………………………………………………………… ۱۷
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۷
ندارد……………………………………………………………………………………………………. ۱۷
۴-۲) آب ،برق، تلفن و سوخت و هزینه‌های مالی…………………………………………………… ۱۷
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۷
آب ۲ واحد……………………………………………………………………………………………. ۱۷
۵-۲) سایر هزینه‌های متفرقه………………………………………………………………………….. ۱۸
ردیف…………………………………………………………………………………………………… ۱۸
اقساط اصل وام سرمایه در گردش…………………………………………………………………….. ۱۸
۶-۲) استهلاك دارایییهای ثابت………………………………………………………………………… ۱۹
۷-۲) خلاصه وضعیت سرمایه…………………………………………………………………………. ۲۰
۳) پیش بینی درآمدهای طرح…………………………………………………………………………. ۲۰
پسته فندقی ۳۲-۳۰ طبیعی……………………………………………………………………………. ۲۰
پسته فندقی ۳۰-۲۸ طبیعی……………………………………………………………………………. ۲۰
پسته كله قوچی ۲۴-۲۲ طبیعی……………………………………………………………………….. ۲۰
۴) پیش بینی سود طرح………………………………………………………………………………… ۲۱
۵) دوره برگشت تسهیلات……………………………………………………………………………. ۲۱
۶) نقطه سر به سر: ……………………………………………………………………………………. ۲۱
۷) نسبتهای فعالیت(كارایی):…………………………………………………………………………… ۲۱
۸) نرخ بازده سرمایه: ………………………………………………………………………………… ۲۲
۹)نسبتهای سودآوری: …………………………………………………………………………………. ۲۲
۱۰) نسبتهای سرمایه‌گذاری: ………………………………………………………………………….. ۲۲
۱۱) توجیه اقتصادی طرح: ……………………………………………………………………………. ۲۲
مشخصات طرح………………………………………………………………………………………… ۲۳
محل اجرای طرح………………………………………………………………………………………. ۲۳
معرفی به بانك…………………………………………………………………………………………. ۲۳
پروژه كارآفرینی فروشگاه مواد غذایی
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
توضیح پروژه:
در این قسمت اقدامات اولیه تا اقدامات آخر شرح داده می شود كه شما بیشتر با این حرفه آشنا شود برای ساده تر شدن مطالب به صورت مرحله ای تقسیم می كنیم كه به صورت زیر است :
۱٫تهیه یك باب مغازه برای كار (یا به صورت رهن و یا خرید )
۲٫انجام دادن اقدامات بهداشتی در این مغازه از جمله كف پوش سنگ و كاشی بودن دایوارها تا سقف.
۳٫خرید وسایل و تجهیزات سرد كننده از جمله یخچال و فریزر و كولر و…..
۴٫خرید كلی اجناس از جمله مواد شوینده ، بهداشتی و خوراكی و …
۵٫تبلیغات و بازاریابی
و در آخر بر آورد نیروی انسانی از جمله موارد این كار می باشد .
امكان سنجی :
(شرایط فرهنگی ، جغرافیایی ، نیاز سنجی )
در فرهنگ و جامعه ما یكی از حرفه های اشتغال به كار و درآمدزا می باشد كه با اشتغال در این حرفه شاید نیمی از مشكل مردم و احتیاجات آنها را رفع می كنند و از نظر وجهه جغرافیایی زیر مجموعه ای از تجارت مواد غذایی ، بهداشتی و خشكبار می باشد و از نظر نیاز سنجی نیز نیاز مبرم مردم به این شغل آن را یك نیاز ضروری كرده به صورتی كه در جامعه نقش مهمی ایفا می كند.
فهرست مطالب
مقدمه …………………………………………………. ۱
توضیح پروزه ……………………………………………… ۲
امكان سنجی ……………………………………………. ۳
اخذ مجوز و مسائل قانونی………………………………. ۳
برآورد تجهیزات و هزینه آن ……………………………… ۵
برآورد مواد مصرفی و هزینه آن………………………….. ۶
انتخاب محل تاسیس…………………………………….. ۸
برآورد نیروی انسانی…………………………………….. ۸
نحوه تامین سرمایه ……………………………………… ۹
نحوه و ملاكهای گسترش نیروی انسانی……………… ۹
محاسبات مالی ………………………………………….. ۱۱
كروكی تجهیزات………………………………………….. ۱۲
پروژه كارآفرینی تهیه كیك اسفنجی و كلوچه
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
مقدمه
همان طور كه می دانیم با پیشرفت علم و تكنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی كه نیاز اولیه هستند مانند خوراك و چه آنهائیكه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی كه مهم است این است كه بتوانیم در كوتاه ترین زمان و با كمترین هزینه این نیازها را برطرف كنیم.
خوراك یك نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدكنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراكی آورده اند مانند كیك كه تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و… دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان خود و دانش آموزان و كودكان فراوان یكی از پر مصرف كننده ترین جوامع این كالا می باشد.
امید است كه با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر كیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه كرده باشیم.
مشخصه های طرح :
عنوان محصولات تولیدی : كیك اسفنجی و كلوچه
ظرفیت تولید : ۲۴۰ تن در سال تعداد روز كاری : ۲۷۰ روز
تعداد شیفت ۲ نوبت در هر روز و هر شیفت ۸ ساعت كاری
تهیه سرمایه شركت :
با توجه ریز هزینه ها، تجهیزات، ساختمان و زمین و … كه به شرح زیر برآورد گردیده است. سرمایه ای معادل ۴٫۰۶۵٫۵۰۰٫۰۰۰ ریال جهت راه اندازی خط تولید لازم می باشد.
پروژه كارآفرینی طراحی سردخانه عمومی
یازار : amirreza | بؤلوم : تحقیق و مقالات
+0 به یه ن
مقدمه
قرار است سردخانه ای در شهر طبس برای تأمین ۰۰۰/۴۵ نفر ساخته شود. در این سردخانه گوشت گاو و گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریور ماه توسط اهالی كشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از ۲۴ ساعت نگهداری برای مصرف روز بعد به بازار عرضه می شود. گوشت های ذخیره شده تا اول دیماه نگهداری و از اول دیماه تا آخر اسفند به ترتیب به طور مساوی هر روز به بازار عرضه می شوند (فرض بر آنستكه در این سه ماه كشتار وجود ندارد).
سیب و هلو برای مصرف یك ماه جمعیت در اواخر مرداد ماه وارد سردخانه می شود (كه برای بالا نرفتن از سردخانه به برش این محصول را بصورت ۱۵ روزه در نظر گرفته ایم).
فهرست مطالب
عنوان صفحه
مقدمه ۱
فصل اول
۱-۱ خواسته های پروژه ۲
۱-۲ موقعیت سردخانه ۲
۱-۳ فرضیات ۳
۱-۴ تنوع محصولات ۴
۱-۵ پالت ها ۵
۱-۶ صفحات عایق ها ۶
۱-۷ محاسبه ضریب حرارتی (u) ۷
فصل دوم : محاسبه بار برودتی اتاقها
۲-۱ نمونه محاسبه اتاق سیب ۷
۲-۱-۱ بار حرارتی انتقالی ۸
۲-۱-۲ بار حرارتی نفوذ هوا ۸
۲-۱-۳ بار حرارتی محصول ۸
۲-۱-۴ بار تنفسی ۹
۲-۱-۵ بار حرارتی افراد ۹
۲-۱-۶ بار روشنایی ۹
۲-۱-۷ بار موتورهای برقی ۹
۲-۱-۸ تعیین اوپراتور ۹
۲-۱-۹ بار حراتی پیش سرد كن ۹
۳-۱-۱۰ مدل اوپراتور ۱۰
۲-۱-۱۱ بار حرارتی راهروها ۱۰
۲-۱-۱۲ ظرفیت سرمایی جدید ۱۱
۲-۲ محاسبه بار حرارتی اتاق نگهداری گوشت گاو ۱۱
۲-۲-۱ بار حرارتی ناشی از تعویض هوا ۱۲
۲-۲-۲ ظرفیت سرمایی جدید با احتساب فن ها ۱۲
۲-۲-۳ بار حراتی محصول ۱۲
۲-۲-۴ بار نفوذ هوا ۱۳
۲-۲-۵ مدل اوپراتور ۱۳
۲-۲-۶ ظرفیت سرمایی جدید ۱۳
۲-۳ نمونه محاسبه و بی اوپراتور ۱۳
۲-۴ خواص نقاط ۱۴
۲-۵ حجم كنترل فلاش تانك ۱۴
۲-۶ انتخاب اوپراتور ۱۵
۲-۷ ظرفیت سرمایی جدید ۱۶
جداول محاسباتی برای تمام اتاق ها
اتاق گوشت گاو ۱۷
اتاق گوشت گوسفند ۱۸
اتاق نگهداری سبزی ۱۹
اتاق نگهداری هلو ۲۰
اتاق نگهداری سیب ۲۱
اتاق نگهداری خیار ۲۲
اتاق نگهداری پرتقال ۱/۲۲
انجماد سریع گاو ۲۳
انجماد سریع مرغ ۲۴
انجماد سریع گوسفند ۲۵
نگهداری پیش سرد كن ۲۶
فصل سوم : نقشه ها ؛ پالت ها ؛ پلان اتاق ها ؛ نمودار P-H و …