گونشلی

مقدمه

- نوع محصول:

نوع محصول كارخانه عبارتست از انواع نوشابه بدون گاز به صورت آبمیوه جات به غلظت ۱۴-۱۰ درجه بریكس كه از كنسانتره به غلظت ۷۰-۶۰ درجه بریكس بازسازی شده و در بطری های نوشابه به ظرفیت ۲۸۵ سی سی و با درب طشتكی بسته بندی خواهد شد.

بطری مذبور دارای ارتفاع ۲۴۰ میلیمتر و قطر ۵۷ میلیمتر است و بر روی آن بر چسب مربوطه به ابعاد ۸۰*۲۰۰ میلیمتر چشبانده خواهد شد.

آبمیوه تولیدی با استفاده از كنسانتره پرتقال، سیب و انگور و به صورت آب این میوه جات تهیه می گردد و در مورد آب پرتقال بر اساس نوع كنسانتره مصرفی تهیه آن تا بریكس ۷ نیز معمول است.

فهرست

عنوان                                                                                                 صفحه

مقدمه………………………………………………………………………………………………… ۲

آشنایی جزیی در مورد كار كارخانه………………………………………………….. ۵

نمودار مراحل مختلف تولید نوشابه غیر گازدار با استفاده از انواع…………………. ۱۰

محاسبه اجزاء و میزان دارایی های ثابت………………………………………………………… ۱۲

مساحت زمین و برآورد قیمت آن………………………………………………………۱۲

مساحت و هزینه های ساختمانی……………………………………………………………. ۱۳

هزینه ماشین آلات و تجهیزات خط تولید…………………………………………………. ۱۴

سرمایه ثابت مورد نیاز كارخانه………………………………………………………………. ۱۶

هزینه های تولید سرمایه در گردش………………………………………………………………… ۱۸

محاسبه كل سرمایه گذاری……………………………………………………………………… ۲۰

نحوه سرمایه گذاری و تأمین منابع مالی………………………………………………… ۲۰

سودآوری و چگونگی برگشت سرمایه……………………………………………………. ۲۱

كلیات در راستای شناسائی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید

مقدمه

 مقوله غذا و تغذیه فرآیند ضروری برای حفظ و ادامه حیات می باشد و تنها تعداد معدودی از مواد غذائی از جمله گوشت خاصیت رفع گرسنگی را دارد وفرآورده های گوشتی از جمله سوسیس ها و كالباسهایی نیز كه از انواع گوشت هستند منابع غذائی لذیذی بشمار می آیند كه ضمن اینكه هر انسانی را از گرسنگی نجات میدهد باعث رشد جسمی و مغزی نیز میگردد چرا كه مقدار پروتئین های حیوانی اسیدهای آمینه ضروری ومناسب درآنها به اندازه كافی بالا میباشد و میتواند منبع غذائی خوبی در رژیم غذائی یك فرد باشد از طرفی با توجه به روند صنعتی شدن جامعه و افزایش تمایل افراد به استفاده از غذاهای نیمه آماده یا به اصطلاح فست فود  به دلیل وقت كم مصرف این نوع فرآورده های گوشتی نیز روزبه روزبیشتر می شود و توجه به آمار مصرف خیلی كم در ایران كه سرانه مصرف با وجود ۲۵۰ كارخانه فعال و تولید حدود ۴۰۰ هزار تن در سال به مقدار ۴ كیلو در سال  میباشد كه در مقایسه با كشورهای اروپائی بسیار پائین میباشدمیزان  مصرف در كشورهای اروپائی سرانه ۶۴ كیلو میباشد با نظری به تاریخچه صنعت تولید سوسیس و كالباس درایران و روند صعودی آمار تولید كنندگان و بالطبع روند صعودی مصرف این كالا بیشتر به این قضیه واقف میشویم .از سال ۱۳۱۰ در سطح كارگاهی و ابتدائی اولین واحد های تولید كننده این كالا شروع بكار نمودند و سپس واحد های دیگری در گیلان و كرج تاسیس شد . قبل از انقلاب اسلامی تولیدات سوسیس و كالباس به دوبخش اسلامی و غیر اسلامی  تقسیم میگردید تولیدات اسلامی با استفاده از گوشت گاو به اضافه روغن نباتی و غیره تولید میشد وبخش غیر اسلامی با استفاده از گوشت و چربی خوك تهیه میگردید پس از انقلاب اسلامی و ایجاد ممنوعیت مصرف گوشت خوك ستاد بسیج اقتصادی كشور فرمولاسیون تولیدات گوشتی را بشرح ذیل تغییر داد :

۱-     سوسیس و كالباس با ۴۰ % گوشت

۲-     سوسیس آلمانی با ۴۰% گوشت

۳-     مارتادلا با ۴۰% گوشت

۴-     كالباس خشك با ۶۰% گوشت

۵-     كالباس لیونر (بی چربی) با ۶۴% گوشت

فهرست مطالب

    شرح                                                                                                   صفحه

فصل اول                                                                                                                            

   جدول نتایج چكیده طرح                                                                                            ۲

فصل دوم

   كلیات در راستای شناسائی محصول و                                                     ۳

          مقدمه

         ۱-۲ تعریف ، ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شكل ظاهری ، طبقه بندی و….        ۴

         ۲-۲ چگونگی و میزان بكارگیری بعنوان كالای نهایی یا واسطه ای             ۵

         ۳-۲ ارائه دیدگاههای كلی در مورد قیمت و امكان فروش         ۵

فصل سوم       

بررسی و برآوردهای فنی                                                              ۶

۱-۳ ارزیابی روشهای مختلف تولیدی وگزینش روش بهینه                               ۶

۲-۳ تشریح دقیق و جامع فرآیند تولید                              ۶

۳-۳ مسیر فرآیند و نمودار گردش مواد          ۸

۴-۳ بررسی مناطق و مراحل و شیوه های كنترل كیفیت                              ۱۰

۵-۳ تعیین و محاسبه ظرفیت برنامه تولید و شرایط عملكرد واحد                            ۱۲

۶-۳ ذكر نام اصلی و تجاری  همراه با مشخصات فنی منابع تامین و …                ۱۴

۷-۳ بررسی و تحقیق در خصوص تعداد و مشخصات فن دستگاهها و تجهیزات خط تولید     ۱۶

۸-۳ تعیین مشخصات خدمات مورد نیاز و تاسیسات عمومی                    ۱۸

۹-۳ تجزیه و تحلیل و محاسبه تعداد نیروی انسانی                 ۱۹

۱۰-۳ محاسبه كلیه سطح زیربنای لازم برای سالن تولید انبارها تاسیسات و …                ۲۰

فصل چهارم

بررسی های مالی و اقتصادی                                                                  ۲۳

۱-۴ تدوین و تشریح و جداول هزینه های اصلی واحد                                                                                                                             ۲۳

۲-۴ تدوین و تشریح و جداول هزینه های سرمایه ای واحد                                                                                                                       ۲۴

۳-۴ برآورد دارائیهای ثابت سرمایه در گردش كل سرمایه گذاری                                                                                                          ۲۶
۴-۴ هزینه های استهلاك و تعمیر و نگهداری عملیاتی و غیر عملیاتی                                                                                                      ۲۸

۵-۴ برآورد كل هزینه های ثابت تولید و هزینه های متغیر تولید                                                                                                                ۲۸

۶-۴ محاسبه قیمت فروش بر اساس سود منطقی و قابل انتظار                                                                                                                    ۲۹

۷-۴ تعیین شاخص های اقتصادی ازجمله ارزش افزوده سهم منابع داخلی و …                                                                                         ۲۹

مقدمه

كودكان سرمایه های ارزشمند وسازنده آینده جامعه هستند. آموزش و پرورش در دوره كودكی كه زمان شكل گیری شخصیت و ایجاد عادات مختلف و پیشگیری از بروز مشكلات است. آینده فرد و جامعه را بنایی نهد و مسیر حركت مملكت را مشخص می سازد. توجه به مسائل و مشكلات كودكان باعث پیشرفت و ترقی جامعه می شود و غفلت در رفع مشكلات آنان، خسارات جبران ناپذیری به بار می آورد. از این رو، سرمایه گذاری  و برنامه ریزی در آموزش و پرورش ابتدایی، از حساسترین و مهمترین وظایف دست اندر كاران و مسئولان جامعه است و باید از اولویت ویژه ای برخوردار باشد.

هدف ما در اینجا آشنا ساختن خواننده با خصوصیات، شیوه های شناخت، برقراری ارتباط صحیح، نحوه كاركردن و درنهایت رفع مشكلات كودكان است. برای نیل به این هدف ابتدا تعاریف، اهداف، تاریخچه، ضرورت و اصول راهنمایی و مشاوره كودك مورد بررسی قرار گرفته، سپس مطالبی درباره خصوصیات دوره كودكی ارائه شده است تا دست اندركاران آموزش و پرورش و مشاوره كودك بتوانند رفتارهای عادی كودكان را از رفتارهای غیر عادی تشخیص دهند.

فهرست مطالب

ردیف                 عنوان                                                  صفحه

۱                           مقدمه                                                            ۱۰

۲                           فصل اول                                                       ۱۱

۳                           تعریف لغوی آموزش وپرورش                                      ۱۲

۴                           تاریخچه آموزش وپرورش درایران                        ۱۷-۱۳

۵                           اهمیت وضرورت آموزش وپرورش پیش ازدبستان    ۱۸

۷                           اهداف آموزش وپرورش  پیش ازدبستان                           ۲۰-۱۸

۸                           استراتژی های آموزشی                                                ۲۰

۹                           برنامه های آموزش وپرورش پیش ازدبستان                ۲۱-۲۰

۱۰                          آموزش پیش دبستانی (۱)                                   ۲۲-۲۱

 ۱۱                        برنامه های آموزشی                                           ۲۲

۱۱                         برنامه ریزی ومدیریت آموزشی                                      ۲۴-۲۲

۱۲                         آیا دوره پیش دبستانی لازم است                           ۲۴

۱۳                         فصل دوم                                                      ۲۵

۱۴                         بررسی نظام آموزشی وپرورشی دردوره  پیش ازدبستانی

۱۵                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درفرانسه                ۳۲-۲۶

۱۶                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درانگلستان   ۴۵-۳۲

۱۷                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درپاكستان     ۴۵

۱۸                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان دراندونزی    ۵۶-۴۵

۱۹                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درهلند                  ۵۸-۵۶

۲۰                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درآلمان                 ۶۰-۵۸

۲۱                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان دراتریش                ۶۱-۶۰

۲۲                         نظام آموزشی وپرورشی پیش از دبستان درلیبی                   ۶۶-۶۱

۲۳                         فصل سوم                                                      ۶۷

                             نقش كودك درشكل گیری شخصیت كودك

۲۴                         نقش كودك درشكل گیری شخصیت كودك             ۶۸

۲۵                         آشنایی كودك باكودكستان                                   ۶۹-۶۸

۲۶                          اهمیت مهدكودك                                             ۶۹

۲۷                         درچهاردیواری مهدكودك چه می گذرد                  ۷۱-۶۹

۲۸                         نقش مهدكودك دررشد اجتماعی كودكان                ۷۲-۷۱

۲۹                         نقش مهدكودك دراحیای ارزشهای فرهنگی             ۷۴-۷۲

۳۰                         انتظارات والدین از مهدكودك                               ۷۵-۷۴

۳۱                         فصل چهارم

۳۲                         ویژگیهای كودكان ۶-۳ ساله                                ۷۶

۳۳                         ویژگی كودكان سه ساله ازنظر جسمی ، عاطفی ، هوشی وذهنی        ۷۷

۳۳                         ویژگی كودكان چهارساله                                    ۷۸

۳۴                         ویژگی كودكان پنج ساله                                     ۷۹

۳۵                         ویژگی كودكان شش ساله                                    ۸۰

۳۶                         رشد عاطفی اجتماعی آیا میدانید كه ؟                    ۸۴-۸۱

۳۷                         رشد جسمی حركتی                                         ۸۶-۸۴

۳۸                         رشد زبان                                                       ۸۸-۸۶

۳۹                         رشد شناختی                                                   ۹۱-۸۸

۴۰                         رشد بیان خلاق ودرك زیباییها                                       ۹۲-۹۱

۴۱                         خصوصیات دوره كودكستانی                               ۹۲

۴۲                         رشد جسمانی                                                  ۹۳-۹۲

۴۳                         رشدحسی حركتی                                            ۹۴-۹۳

۴۴                         رشد ذهنی                                                      ۹۵-۹۴

۴۵                         رشدعاطفی                                                     ۹۷-۹۶

۴۶                         دووسه سالگی                                                  ۹۹-۹۷

۴۷                         سه وچهارسالگی                                              ۱۰۲-۹۹

۴۸                         پنچ وشش سالگی                                             ۱۰۳-۱۰۲

۴۹                        فصل پنجم                                                     ۱۰۴

۵۰                         بازیهای كودكان                                                ۱۰۵

۵۱                         كودكان وبازی                                                  ۱۰۶

۵۲                         نوع وبازی                                                      ۱۰۶

۵۳                بازی وورزش درروایات اسلام                                       ۱۰۷

۵۴                همبازی كودك                                                          ۱۱۰-۱۰۸

۵۵                شكایت ازبازی كودكان دركوچه ها                                  ۱۱۰

۵۶                والدین بی خیال                                                                   ۱۱۱-۱۱۰

۵۷                نكات مهم درانتخاب همبازی برای كودكان                       ۱۱۱

۵۸                محیط بازی                                                              ۱۱۳-۱۱۱

۵۹                كنترل محیط بازی                                                      ۱۱۳

۶۰                سركشی ازبازیهای كودكان                                            ۱۱۴

۶۱                مقداربازی                                                                ۱۱۷-۱۱۵

۶۲                بازی وخلاقیت                                                                    ۱۱۹-۱۱۷

۶۳                بازی                                                                       ۱۲۱-۱۱۹

۶۴                ارزشهای بازی                                                           ۱۲۴-۱۲۱

۶۵                آب بازی                                                                  ۱۲۶-۱۲۴

۶۶                نكات ایمنی برای آب بازی                                           ۱۲۶

۶۷                راههای بازی باآب                                                      ۱۲۹-۱۲۷

۶۸                رشد ذهنی وشناختی                                                   ۱۳۱-۱۲۹

۶۹                رشد عاطفی اجتماعی                                                  ۱۳۴-۱۳۱

۷۰                فصل ششم                                                              ۱۳۵

۷۱                فرضیه شناختی – رشدی پیاژه                                                 ۱۳۵

۷۲                مراحل ۲و۳ اندیشه پیش ازعمل         ۷-۲ سالگی                        ۱۳۶

۷۳                رشد فعالیت نمادین                                                    ۱۳۸-۱۳۶

۷۴                تعقل علمی                                                               ۱۳۹-۱۳۸

۷۵                طبقه بندی                                                                ۱۴۰-۱۳۹

۷۶                اندیشه اجتماعی                                                                  ۱۴۲-۱۴۰

۷۷                قضاوت اخلاقی                                                                   ۱۴۲

۷۸                زنده گرایی                                                               ۱۴۴-۱۴۲

۷۹                خلاصه ونتیجه                                                                    ۱۴۵-۱۴۴

۸۰                فصل هفتم                                                              ۱۴۶

۸۱                         گفتگو بافرخنده مفیدی                                                         ۱۵۲-۱۴۶

۸۲                فصل هشتم                                                               ۱۵۳

۸۳                آیین نامه تأسیس ، انحلال واداره مهدكودك                       ۱۸۸-۱۵۳

۸۴                نیروی انسانی                                                            ۱۸۹

۸۵                چارت سازمانی                                                                   ۱۹۰

۸۶                هزینه تأسیس مهد                                                      ۱۹۵-۱۹۱

۸۷                برنامه كلاسی آمادگی                                                  ۱۹۶

۸۸                برنامه كلاسی ۴-۳ ساله ها                                            ۱۹۷

۸۹                برنامه غذایی                                                             ۱۹۷

۹۰                فصل نهم

                   ضمائم وپیوستها

۹۱                         فهرست منابع ومآخذ

مقدمه :‌

          طرح پرورش آهو و پرورش شترمرغ طرحهایی هستند كه در بحث كارآفرینی مطرح بوده و توسعه آنها از اهداف دولت جمهوری اسلامی بوده و دولت همواره توجه خاص و حمایت نسبت به آن را ابراز داشته حال آكه پروژه پرواربندی جوجه شترمرغ مد نظر این طرح پروژه بوده در قسمت های بعدی به بحث مفصل این طرح پرداخته شده است و یكی از معایبی كه شروع این طرح دارد این است كه دولت هیچ نوع تسهیلات بانكی در اختیار كارآفرینان قرار نداده و هركار آفرینی باید علاوه بر ریسك و خصوصیات دیگر كار آفرینان از سرمایه نیز برخوردار باشد . شترمرغ حیوانی است استرالیایی اما پرورش و زندگی این حیوان تنها به یك كشور و محدوده جرافیایی خاص محدود نمی شود و در هر نقطه آب و هوایی گرم ( استرالیا )‌ و سرد كانادا و روسیه قابل زیست و تولید مثل بوده زیرا ساختار بدنی این حیوان بگونه ای است كه بین پر و پوست این حیوان لایه ای وجود دارد كه هر نوع آب و هوا را تحمل كرده چه گرم و چه سرد می تواند سریعا خود را با آب و هوای محیط وفق دهد .

در این طرح بحث پروار بندی مدنظر است نه پرورش و تكثیر .

جوجه شترمرغ كه ۲۰% حسیاسیت جوجه مرغ معمولی را دارد برای پرواربندی خریداری شده و پس از ۹ ماه پروارشده آماده فروش می گردد. پرورش شتر مرغ خواهان سرمایه گذاری بلند مدت بوده حال آنكه در پروار بندی زودتر به سوددهی خواهیم رسید . شترمرغ حیوانی است بیابانی و برای پرورش نیاز به مكانی است محصور شده برای جلوگیری از فرار این پرنده و بصورت چریدن رشد و نمو می نماید خوراك این حیوان متشكل از جو ،‌سبوس و ذرت می باشد .

در معرفی محصول این حیوان می توان گفت هیچ چیز این پرنده دور ریختنی نیست : پر ،‌ گوشت ،‌ چرم ، كود و حتی چشم این حیوان خواص دارویی دارد ، چرم این حیوان در نوع خود بی نظیر و گرانبهاست .

برای استفاده از این محصول هیچ رده سنی نیاز نبوده و كلسترل كمتری نسبت به گوشت قرمز دارد و از نظر جمعیت مشتری در ایران هر روز به جمعیت مشتریها افزوده می شود .

از نظر رقبا این محصول در بازارهای داخلی تقریبا هیچ رقیبی نداشته و تمام كسانی كه در این راستا فعالیت چشمگیر داشته با سایر تولید كنندگان جنبه همكاری برای پیداكردن بازار بهتر و زیادتر شدن محصول دارند شاید در آینده تولید این محصول و ارائه آن بصورت رقابتی شود .

در بحص معیار های انتخاب مكان بدلیل كاهش هزینه این طرح چون مورد توجه دولت می باشد از طریق منابع طبیعی می توان بصورت رایگان در محدوده هایی كه جزء حریم شهری نبوده دریافت و شروع به كار نمود.

.: فهرست مطالب :.

مقدمه

خلاصه طرح

مشخصات سرمایه گذاری طرح

۱- سرمایه گذاری ثابت طرح

زمین محل اجرای طرح

۱-۲- محوطه سازی

۳-۱-ساختمانها

۴-۱ : تاسیسات و تجهیزات

۵-۱- ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی

۶-۱-وسایط نقلیه و وسایل حمل و نقل داخل كارخانه

۷-۱- تجهیزات اداری و كارگاهی

۸-۱- هزینه های قبل از بهره برداری

جدول هزینه های ثابت طرح

۲- هزینه های جاری طرح

۲-۱- مواد اولیه و بسته بندی

۲-۲- حقوق و دستمزد پرسنل غیر تولیدی

۳-۲- حقوق و دستمزد پرسنل تولیدی

۴-۲- هزینه سوخت و انرژی

۵-۲-استهلاك و تعمیر و نگهداری

جدول هزینه های جاری طرح

جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید

سرمایه در گردش 

جدول سرمایه گذاری

محاسبات 

دانلود فایل

مقدمه و هدف:

نیشكر از گیاهان زراعی است كه ظاهراً اهلی كردن آت برای اولین بار در جزایر اقیانوس آرام (گینه نو) اتفاق افتاد و سپس از آنجا به چین و هند برده شده است. سابقه تاریخی كشت نیشكر به هزار سال قبل از میلاد می رسد نیشكر از هند به سایر نقاط دنیا راه یافت و تا اوایل قرن هجدهم تنها محصولی بود كه در سطح تجارتی برای تولید شكر كشت می شد.

تولید شكر از اجزاء مهم اقتصادی كشاورزی بسیاری از كشورهاست در مقیاس جهانی عملكرد قند چغندر و قند نیشكر در واحد سطح تقریباً مساوی است.

سابقة تولید نیشكر در ایران به سال ۶۰۰ میلادی می رسد در این زمان شكر تصفیه شده از نیشكر تولید می شده. ظاهراً تولید نیشكر در خوزستان اهمیت داشته است زیرا كلمه خوز به معنی نیشكر است به هر حال اولین تلاش وسیع برای تولید آزمایشی نیشكر در سال ۱۳۲۹ در خوزستان انجام گردید. (۳)

اكنون صنعت قندسازی كاملاً استقرار یافته مهذا پژوهشگران تحقیقات زیادی درباره تحول این صنعت آن هم با توجه به تكنیك های كاملاً مدرن با توجه به شرایط سخت كه به این صنعت تحمیل شده است اشتغال به كار دارند.

هدفهای كنونی این پژوهشگران و محققان را می توان به شرح زیر خلاصه كرد.

۱-    استخراج حداكثر ممكن قند از نیشكر

۲-  شكر با كیفیتی تولید گردد كه جوابگوی خواسته های مصرف كنندگان باشد. بسیار از این مصرف كنندگان شرایط بسیار سختی را برای كیفیت شكر قائل شده اند.

۳-  شكر را هر چقدر ممكن است با قیمت كمتری به بازار عرضه نمایند یا به عبارت دیگر استفاده از تجهیزات پیشرفته و كاهش ضایعات در كلیه مراحل تولید شكر. (۱۰)

همچنین توجه به مسائلی مانند كاهش مصرف انرژی و حداقل آلودگی محیط زیست. (۸)

از جمله مسائلی كه كارخانجات نیشكری با آن دست به گریبان هستند ضایعات ناشی از فعالیت میكروارگانیزم ها می باشد. میكروارگانیزم ها قادرند تحت شرایط مناسب و در مراحل مختلف مانند آتش زدن. حمل نی . آسیاب و سایر مراحل تولید شكر در كارخانه به روش های گوناگون همانند تجزیه ساكاروز، تولید قند معكوس، تولید اسید، تولید مواد صمغی مثل دكستران لوان ضایعات جبران ناپذیری وارد كند. (۱۰)

فهرست مطالب

عنوان                                                                                 صفحه

مقدمه و هدف

۱-  كلیات

۱-۱-  تولید شكر و نیشكر در جهان ………………………………………………………۹

۱-۲- تولید شكر و نیشكر در ایران ……………………………………………………….۱۰

۱-۲-۱-  نیشكر كاری در ایران …………………………………………………………….۱۰

۱-۲-۲-  تولید شكر نیشكری در ایران ………………………………………………….۱۱

۱-۳-  نیشكر كاری در خوزستان ………………………………………………………….۱۲

۱-۴-  كشت و صنعت كارون …………………………………………………………….۱۴

۲- تركیب شیمیایی نیشكر

۲-۱-  مواد آلی غیر از ساكاروز ………………………………………………………….۱۹

۲-۲-  اسید های آلی ……………………………………………………………………….۲۰

۲-۳-  تركیبات غیر آلی ……………………………………………………………………۲۰

۲-۴-  تركیبات ازت دار …………………………………………………………………..۲۰

۳-  فرایند تولید شكر از نیشكر

مقدمه

۳-۱-  برداشت نیشكر …………………………………………………………………….۲۱

۳-۱-۱-  مواد زائد همراه نی ……………………………………………………………۲۳

۳-۲-  آماده سازی نی ………………………………………………………………….۲۴-۲۵

۳-۲-۱-  شستشوی نی …………………………………………………………………..۲۵

۳-۲-۲-  خرد كردن نی ………………………………………………………………….۲۵

۳-۳-  عصاره گیری ……………………………………………………………………….۲۶

عنوان…………………………………………………………………………………………… صفحه

۳-۴- زلال كردن……………………………………………………………………………….۲۶

۳-۵- صافی های خلاء……………………………………………………………………….۲۷

۳-۶- تبخیر كننده ها………………………………………………………………………….۲۷

۳-۷- تبلور …………………………………………………………………………………….۲۷

۳-۸- سانتریفوژ ……………………………………………………………………………….۲۷

۴- تركیبات شربت نیشكر …………………………………………………………………..۲۸

۴-۱- پلی ساكاریدها …………………………………………………………………………۲۸

۴-۱-۱- لوان ……………………………………………………………………………………۲۹

۴-۱-۲- پكتین …………………………………………………………………………………۲۹

۴-۱-۳- سلولزان ………………………………………………………………………………۲۹

۴-۱-۴ نشاسته …………………………………………………………………………………۲۹

۴-۱-۵- دكستران …………………………………………………………………………….۳۱

۴-۱-۵-۱- مشخصات فیزیكی شیمیایی دكستران…………………………………….۳۱

۴-۱-۵-۲- تولید دكستران……………………………………………………………………۳۳

۵ مشخصات جنس لوكونوستوك …………………………………………………………..۳۴

۶ میكربهای موجود در كارخانه قند ……………………………………………………….۳۵

۶-۱- میكروارگانیسم های نیشكر ………………………………………………………….۳۵

۶-۲- سالم سازی آسیاب ها ………………………………………………………………..۳۷

۷- روش های سریع اندازه گیری دكستران………………………………………………۳۸

۸-  پلی ساكاریدهای نیشكر………………………………………………………………..۳۹

۸-۱- صمغ درنی ترش……………………………………………………………………….۴۱

۸-۲- پلی ساكاریدهای بخش تصفیه …………………………………………………….۴۴

۹- ضایعات ناشی از دكستران ………………………………………………………………۴۵

۹-۱- ضایعات نامعلوم ……………………………………………………………………….۴۵

۹-۲- تداخل در اندازه گیری درصد قند …………………………………………………۴۶

۹-۳- مشكلات ناشی از دكستران در تصفیه و تولید شكر خام ………………….۴۶

۹-۳-۱ اثر بر شربت زلال كنندها …………………………………………………………۴۶

۹-۳-۲- اثر دكستران بر صاف شدن …………………………………………………….۴۷

۹-۳-۳- اثر دكستران بر ناروانی ………………………………………………………….۴۷

۹-۴- اثر بر بلورهای ساكاروز…………………………………………………………….۴۹

۹-۴-۱- اثر بر سرعت رشد بلورها ……………………………………………………..۴۹

۹-۴-۲ اثر بر شكل بلورها ………………………………………………………………..۴۹

۹-۵- اثر بر ظرفیت كارخانه ……………………………………………………………..۵۳

۹-۶- اثر بر خلوص ملاس نهایی ………………………………………………………۵۴

مواد و روشها

۲-۱- اثر روش های برداشت بر روی سرعت تشكیل دكستران …………………۵۴

۲-۱-۱- نمونه برداری …………………………………………………………………….۵۵

۲-۱-۲- آزمایشهای مربوط به نی ………………………………………………………۵۵

۲-۱-۲-۱- تعیین ماده خشك …………………………………………………………..۵۶

۲-۱-۲-۲- تعیین درصد قند (پلاریمتری)…………………………………………….۵۶

۲-۱-۲-۳- درجه خلوص ……………………………………………………………….۵۷

۲-۱-۲-۴- تعیین قند معكوس ………………………………………………………….۵۷

۲-۱-۲-۵- اندازه گیری دكستران ………………………………………………………۵۸

۲-۲- آزمایشهای مربوط به شربت ……………………………………………………..۶۴

۲-۳- اثر دكستران بر انحراف پلاریزاسیون …………………………………………..۶۵

۲-۴- اثر استات سرب بر حذف دكستران ………………………………………………۶۵

۲-۵- اثر فرمالین …………………………………………………………………………….۶۶

۲-۶- روش های آماری ……………………………………………………………………۶۶

۲-۶-۱- روش های تجزیه واریانس …………………………………………………….۶۶

۲-۶-۲- رگرسیون ………………………………………………………………………….۶۶

نتایج و بحث

۳-۱- آزمایشهای نیشكر …………………………………………………………………..۶۷

۳-۱-۱- آزمایش قند ……………………………………………………………………….۶۷

۳-۱-۲- آزمایش درجه خلوص ………………………………………………………….۶۷

۳-۱-۳- آزمایش PH ……………………………………………………………………..68

3-1-4- آزمایش نسبت كیفیت راندمان تولید و شكرخام …………………………۶۹

۳-۱-۵- آزمایش دكستران ……………………………………………………………….۶۹

۳-۱-۶- آزمایش قند معكوس ………………………………………………………….۶۹

۳-۲- آزمایشهای شربت …………………………………………………………………۷۴

۳-۲-۱- آزمایشهای قند معكوس……………………………………………………….۷۴

۳-۲-۱- آزمایش دكستران ………………………………………………………………۷۴

۳-۳- آزمایش اثر دكستران بر انحراف پلایمتری …………………………………..۸۰

۳-۴- آزمایش اثر فرمالین ………………………………………………………………۸۲

۳-۵- آزمایش اثر استات سرب بر حذف دكستران ……………………………….۸۳

۴-  ضمیمه …………………………………………………………………………………۸۴

۵-  منابع مورد استفاده …………………………………………………………………..۹۲

فهرست جداول

عنوان                                                                             صفحه

شماره جدول

۱-    ضایعات قندی بر اساس دكستران موجود در شكر خام ………………..۸

۲-    تولید قند و شكر از چغندر و نیشكر در جهان ……………………………۹

۳-    صورت عملكردبهره برداری كارخانه های نیشكری………………………۱۳

۴-    واریته های تجاری نیشكر كارون ……………………………………………۱۴

۵-    تركیبات شیمیایی نیشكر ………………………………………………………۱۹

۶-  مقادیر تركیبات مختلف در نی های سالم ، ترشیده ، خشك، برگ سبز سرنی و برگهای خشك……………………………………………………….۲۳

۷-    مواد تشكیل دهنده شربت ……………………………………………………۲۸

۸-    پلی ساكاریدهای موجود در نیشكر ………………………………………..۳۰

۹-    گروه های مختلف دكستران بر اساس پیوندهای موجود ………………۳۲

۱۰-تجزیه پلی ساكاریدهای جدا شده از ملاس و شربت مخلوط………۴۰

۱۱-مقایسه تركیبات صمغ جدا شده از نی تازه و كهنه ……………………۴۱

۱۲-اثر زمان نگهداری نی سبز و سوخته بر میزان صمغ ………………….۴۲

۱۳-میزان صمغ در نی های خرد شده و خرد نشده در اثر نگهداری …..۴۳

۱۴-درصد افزایش صمغ شربت در خلال نگهداری نیشكر ……………….۴۳

۱۵-میزان دكستران و ضایعات قندی در شكر خام …………………………۴۵

۱۶-منحنی استاندارد دكستران …………………………………………………..۶۴

۱۷-جداول تجزیه واریانس صفات مختلف نی …………………………….۷۶

۱۸-جداول تجزیه واریانس صفات مختلف در شربت ……………………۷۹

۱۹-جداول تجزیه واریانس مربوط به اثر غلظت های مختلف فرمالین…۸۲

فهرست شكلها

۱-    اثر دكستران و نشاسته بر ناروانی…………………………………………………..۴۸

۲-    اثر دكستران بر افزایش ناروانی ……………………………………………………۴۸

۳-    بلور طبیعی ساكاروز و محورهای كریستالوگرافی…………………………….۵۲

۴-    مقایسه اثر رافینوز و دكستران بر بلور ساكاروز ……………………………….۵۲

۵-    اثر غلظت های متفاوت دكستران بر بلور ساكاروز…………………………..۵۳

۶-    تغییرات درصد قند در نی های سبز، سوخته و برداشت ماشینی ……….۷۲

۷-    تغییرات درجه خلوص در نی های سبز، سوخته و برداشت ماشینی…. ۷۲

۸-    تغییرات PH در نی های سبز ، سوخته و برداشت ماشینی ……………..۷۴

۹-  تغییرات نسبت كیفیت خام در نی های سبز ، سوخته و برداشت ماشینی……………………………………………………………………………….۶۴

۱۰-تغییرات شكر خام در نی های سبز، سوخته و برداشت ماشینی……… ۶۵

۱۱-تغییرات بازه تولید در نی های سبز ، سوخته و برداشت ماشینی ……..۶۵

۱۲-تغییرات دكستران در نی های سبز، سوخته و برداشت ماشینی ………..۷۳

۱۳-تغییرات قند معكوس در نی های سبز ،سوخته و برداشت ماشینی …..۷۳

۱۴-تغییرات قند معكوس در شربت با PH های مختلف در دمای C50ْ..۷۷

۱۵-تغییرات قند معكوس در شربت با PH های مختلف در دمای C60ْ..۷۷

۱۶-تغییرات قند معكوس در شربت با PH های مختلف در دمای C70ْ..۷۸

۱۷-تغییرات دكستران شربت با PH های مختلف در دمای C 50ْ ………۷۸

۱۸-تغییرات دكستران شربت با PH های مختلف در دمای C 60ْ ………۷۹

۱۹-تغییرات دكستران شربت با PH های مختلف در دمای C 70ْ ………۷۹

۲۰-رگرسیون بین دكستران و درصد قند ……………………………………. ۸۱

۲۱-رگرسیون بین دكستران و انحراف پلاریمتری …………………………. ۸۱

دانلود فایل